เมนูสุดฮิตใกล้ออฟฟิศที่ทำงานต่างๆที่หาซื้อได้ง่ายพอๆกับการเดินหาร้าน 7-11 นั่นก็คือ....ข้าวเหนียวหมูทอด! ซึ่งตอนนี้ผมรู้สึกว่าคนขายให้น้อยซะเหลือเกิน คือ ชุดละ 40 - 50 บาทกินคนเดียวไม่อิ่ม -*- ต้องเน้นข้าวเหนียว ส่วนหมูทอดก็.......ได้เป็นแป้งทอดกับกระเทียมซะเยอะ ดังนั้นจึงทนไม่ไหวแล้ว แบบนี้มันต้องลุกขึ้นมาทำเอง!!! เอางั้นวันนี้ผมเลยจะเล่าสู่กันฟังว่าผลการทดลองการทำหมูทอดเองเป็นจะเป็นอย่างไรกันบ้าง
ทำเองสนุกๆกับเมนูสุดฮิต "หมูทอดกับข้าวเหนียว"
ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนครับว่า....เมนูหมูทอดครั้งนี้เกิดจากการอยากกินเยอะๆ เยอะฟุดๆ กินให้หายอยากเป็นหลักจะได้ไม่ต้องไปซื้อกินแพงๆ โดยตอนที่ไปซื้อหมูสามชั้นมาผมก็ไปซื้อ 100 บาท โดยแยกทำทีละครึ่ง เพราะอยากรู้มากๆครับว่าหมูสามชั้น 50 บาทมันจะได้เยอะแค่ไหน!
ขั้นแรกก็หมักหมู - เริ่มแรกเราก็หั่นๆขนาดตามใจเลยครับ จะหนาจะบางก็ตามอารมณ์คนหั่น ฮ่าๆๆๆๆ จากนั้นก็ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมและกระเทียม...เสร็จแล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้สัก 1 คืนครับ (สูตรที่ใช้หมักหมู เกิดมาจากอะไรที่มีเหลือในห้องครัวก็ใส่มันเข้าไปครับ ฮ๋าๆๆๆๆๆๆๆ)
ชุบแป้งโกกิก่อนทอด - ทีนี้เพื่อให้หมูทอดมันกรอบ ผมเลยชุบแป้งโกกิแต่ทีนี้มีการทดลอง 2 แบบครับ โดย
แบบที่หนึ่งเป็นการนำแป้งโกกิใส่ละลายน้ำเปล่าและใส่ไข่ไก่ลงไปเลย แล้วเราก็เอาหมูไปชุบก่อนทอดครับ
แบบที่สองจะตอกไข่ไปชามหมูก่อน แล้วค่อยหยิบไปคลุกๆกับแป้งโกกิก่อนนำไปทอดครับ
ทอดเลยจะรออะไรล่ะ - น้ำมันที่ใช้ในการทอดครั้งนี้ผมใช้น้ำมันรำข้าวครับ เพราะชอบเป็นการส่วนตัวทอดแล้วรู้สึกอร่อยกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ แค่เห็นหมูสามชั้นตอนที่กำลังทอดก็น้ำลายไหลแล้ว
 |
| รูปนี้คือการทอดด้วยวิธีการชุบแป้งแบบแรกครับ |
 |
| ตอนทอดหมูด้วยการชุบแป้งแบบที่สอง |
น้ำจิ้ม - ทีนี้ตอนที่ทอดหมูมันก็ใช้เวลานานนิดหน่อย ดังนั้นผมเลยไปทำน้ำจิ้มซะเลย โดยไปดูว่ามีอะไรในตู้เย็นเหลือบ้าง! ซึ่งของที่มีก็มีตามนี้เลยครับ พริกแห้ง, มะนาว, หอมแดง, ต้นหอมและน้ำปลา คือ.....ไม่มีพริกบ่นครับเลยใช้พริกแห้งแทน แต่ขอบอกว่า เผ็ดมากกกกกกกก!!!!!!!!!!! แซ่บมากขอบอก
รสชาติหมูทอดล่ะ เป็นไงบ้าง?
เนื่องจากการชุบแป้งทอดมีสองแบบ โดยแต่ละแบบจะให้รสสัมผัสต่างกัน โดยแบบแรกที่ชุบแป้งละลายน้ำจะได้เนื้อแป้งติดกับหมูสามชั้นเยอะกว่าแบบที่สอง ซึ่งรสชาติ รสสัมผัสจะอยู่ระหว่างหมูทอดริมถนนกับหมูชุบแป้งทอดตามร้านอาหารญี่ปุ่น คือ อร่อยมาก ด้านนอกกรอบด้านในนิ่มกว่า กัดแล้วฟินครับ ที่สำคัญระวังร้อนลวกปากด้วยครับ!
 |
| ชุบแป้งแบบแรกจะได้หมูทอดชิ้นใหญ่กว่าครับ |
 |
| ชุบแป้งโกกิไม่ละลายน้ำ หมูทอดจะมีแป้งติดน้อยกว่า โดยส่วนตัวแล้วผมชอบแบบที่สองมากกว่าครับ กินพร้อมไข่ยางมะตูม ใส่น้ําจิ้มแจ่วแค่นี้ก็ฟินแล้วครับ อิอิ |
โดย buildsweethome.blogspot.com
สรุป เมนูหมูทอดกับข้าวเหนียวทำเองนั้น ได้เยอะมากๆครับ เพราะหมูสามชั้น 50 บาททอดกินกัน 2 คนกินได้ 2 มื้อครับ! แต่สิ่งที่ต้องแลกกันมาก็คือ เวลาเตรียมหมักหมูและเวลาที่ใช้ในการทอดครับ คือถูกกว่า เยอะกว่าและอร่อยกว่าด้วย(ขอชมตัวเองหน่อยน่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ) แต่เสียเวลาแน่นอนครับ ซึ่งผมก็คิดว่าจะซื้อมาทำเองต่อน่ะ....ถ้าน้ำหนักยังไม่ขึ้นซะก่อน ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ ถ้าเพื่อนๆมีขอเสนอแนะอะไรที่ทำให้อร่อยขึ้นได้ก็มาบอกกันหน่อยน่ะครับ ส่วนเมนูทอดๆเนี่ยคราวที่แล้วก็นี้เลยครับ [เฟรนฟรายแช่แข็ง ถูกและอร่อย]